Zoraida Ceballos: El secreto de la comida japonesa y el vino
Cocina japonesa y vino Cuando pensamos en comida japonesa , pensamos en sushi , el plato principal por excelencia, en tofu , sashimi, algas , tempura , sopa de miso, pescado y otras tantas delicias. Y aunque el sake o vino de arroz es quien acompaña la comida, también el vino puede ser el acompañante ideal . Las recetas de la cocina japonesa se basan en combinaciones de arroz y mariscos , los cuales maridan con vino blanco . De igual manera el wasabi , la salsa de soja y el pescado crudo maridan perfectamente con vinos blancos con alta acidez. El secreto de la comida japonesa y el vino Un buen vino blanco puede acompañar la comida asiática , sin embargo debe ser fresco, afrutado, aromático y con alto índice de acidez. Así el Verdejo , Albariño o Chardonnay , que son secos y delicadamente ácidos, o el Sauvignon Blanc o Riesling muy aromáticos, son perfectos para combinarlos con la comida asiática. Pero, si se opta por el ...