Comida Internacional y vinos - por Zoraida Ceballos

Al escribir el prologo del libro de Jordi,  Anarkia  , su hermano mayor,  JoanRoca ,  lo tituló “ Trencar ”; es decir, “romper”, porque él, el pequeño, siempre fue un rompedor, señalando que “¡Ha desarrollado técnicas y ha sido un gran rompedor”. En este sentido, el pilar de  El Celler de Can Roca  y gran referencia en el mundo gastronómico, contaba sobre el escenario de  San Sebastián   Gastronomika 2019 , la historia de cómo Jordi, de niños, le había roto una maqueta del barco de  Juan Sebastián Elcano  al hundirla en una piscina. El personaje histórico vasco que le dio la vuelta al mundo en busca de especias, en la ruta Magallanes-Elcano, se había convertido en un ídolo para Joan cuando apenas era un niño, y su hermano le había roto una maqueta de ilusiones. Esta historia real “y cierta”, como dice Joan, tiene que ver con el amplio proyecto que los Roca esgrimen desde hace 21 años, el viaje de lo...

Google Arts & Culture logra representar la gastronomía japonesa en su nueva colección virtual que la herramienta permite apreciar. Meshiagare! Sabores de Japón , es una exposición completa que ayuda a los usuarios de internet a conocer la historia y la riqueza culinaria de ese maravilloso país. Es por eso que, por medio de muchas fotografías y videos que se encuentran concentrados en 130 exhibiciones , 18 colecciones y tres recorridos de Google Strett View , ubicados dentro de la plataforma, se permite conocer y explorar todos los detalles de la cocina de Japón . En este sentido, también se pueden descubrir apasionantes lugares, desde destacar la comida callejera de Osaka , hasta pasear por el barrio Golden Gai , localizado en el corazón de Shinjuku , uno de los distritos más famosos de Tokio , que posee al menos 300 pequeños bares. Esta exposición es presentada por Google Arts & Culture y 20 socios. De esta manera, Japón se convierte en el tercer país al que s...