Zoraida Ceballos: Cocteles draft o de grifo, una tendencia en crecimiento
Las noches en un bar pueden ser muy agitadas para los bartenders que deben preparar docenas de bebidas para satisfacer a todos los clientes rápidamente. Ante esto, una nueva y práctica tendencia está ganando terreno, y son los coctelesdraft . Son conocidos también como cocteles de grifo , y se trata simplemente de mezclas preparadas con antelación que se vierten en barriles para luego servirse de manera similar como con sifones de cerveza. Esta moda no es exactamente nueva, pues fue puesta en práctica desde hace varios años. Sin embargo, comenzó a tomar gran auge en barras de locaciones importantes como Nueva York o Los Ángeles e incluso en varias de Latinoamérica . La práctica permite facilidad a los encargados del bar para surtir una mayor cantidad de bebidas en menor tiempo, siendo ideal para las creaciones clásicas y más solicitadas de la carta. Sin embargo, debe tomarse...