Comida Internacional y vinos - por Zoraida Ceballos

Platos típicos de la Semana Santa en Venezuela En  Venezuela  se vive la Semana Santa con intensidad, en lo religioso y en lo gastronómico , desde el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección .  Además de las procesiones y los diversos actos religiosos , la abstención de las carnes rojas, el consumo de pescado y la elaboración de diversos  postres , es  un aspecto central. El pescado y los frutos del mar , son base de la  gastronomía  de estas fechas: salado, asado, guisado, horneado, frito o empanizado. Los postres son tan importantes como el pescado: buñuelos, majarete, Juan sabroso, plátano , arroz con coco o con leche, entre otros que se consumen cada día. Gastronomía dulce y salada de la Semana santa venezolana En el oriente del país es muy popular el  Pastel de Chucho , un plato que contrasta en texturas y sabores . Elaborado en capas, con tajadas fritas de plátano maduro , melao de papelón, un tipo de...

Origen e Historia de la Arepa Venezolana La  arepa venezolana , es uno de los platos más deliciosos y conocidos del país. Es reina de la  gastronomía venezolana , y una de las opciones más populares para los desayunos , cenas e incluso almuerzos y hasta pasapalos. El origen del nombre de “a repa” surge de los Indígenas Cumanagotos, antiguos habitantes del oriente de   Venezuela , quienes comían una especie de pan redondeado elaborado a base de maíz, llamado “erepa”. Nombre que derivó más tarde al de arepa. Para elaborarlo, en un principio se masticaba el maíz , luego se colocaba en un recipiente de barro para cocinarlo.  Luego, comenzaron a desgranar el maíz y lo molían en una piedra , facilitando su amasado. Años más tarde surge el pilón, un artefacto de madera parecido a un gran mortero, con el que se “pilaban” los granos para preparar una masa más suave, originando la arepa de Maíz Pilao y la arepa pelada. Gracias a la modernizac...

Cocuy artesanal de agave, el licor venezolano El  licor del cocuy  es un aguardiente  destilado  a partir de la cabeza de la planta del  agave , especie que sólo crece en suelo semiárido del  centro occidente  venezolano. El cocuy  es producido a partir de la  fermentación  y  destilación  del jugo del tallo del  Agave  cocui trelease .  Su producción requiere un largo y riguroso proceso que cumple con estándares de  calidad , para poder disfrutar de un interesante sabor como resultado final. La  planta  soporta el estrés de las  zonas áridas , reproduciéndose bien en laderas densas con vegetación arbórea, que permite a la  planta de agave  acumular una mayor proporción de biomasa y  carbohidratos  solubles, en condiciones de sombra.  Son plantas robustas, con raíces fibrosas, tallo corto y hojas carnosas. El licor de Cocuy, pat...