Comida Internacional y vinos - por Zoraida Ceballos

El espumoso vino Lambrusco El  vino Lambrusco  proviene de una cepa que produce un vino de colores desde el rosado al rubí, alegre y fresco, por lo tanto, es el nombre de la uva que se cultiva y el vino que se produce en Italia . El  Lambrusco  es un vino de aromas frutales , dulce con toque ácido y burbujeante, y deja en la boca algo de frambuesa y manzana verde , siendo ideal para quienes se inician en el mundo del vino . Aunque el lambrusco más conocido es el tinto , existen más de 60 tipos que van desde el rosado claro hasta llegar al rubí, con características muy definidas cada uno. El gusto por el Lambrusco Este tipo de  vinos afrutados , amables, dulces y efervescentes gustan a todos, en especial a los jóvenes . Además su versatilidad para acompañar todo tipo de platos , desde los más sencillos como la pizza , la pasta , la carne y hasta ensaladas , aportan mayor facilidad a la hora de escoger. Otra característica o be...

Cocina japonesa y vino Cuando pensamos en  comida japonesa , pensamos en sushi , el plato principal por excelencia, en tofu , sashimi, algas , tempura , sopa de miso, pescado y otras tantas delicias. Y aunque el sake o vino de arroz es quien acompaña la comida, también el vino puede ser el acompañante ideal . Las recetas de la  cocina japonesa  se basan en combinaciones de arroz y mariscos , los cuales maridan con vino blanco . De igual manera el wasabi , la salsa de soja y el pescado crudo maridan perfectamente con vinos blancos con alta acidez. El secreto de la comida japonesa y el vino Un buen vino blanco puede acompañar la  comida asiática , sin embargo debe ser fresco, afrutado, aromático y con alto índice de acidez. Así el Verdejo , Albariño o Chardonnay , que son secos y delicadamente ácidos, o el Sauvignon Blanc o Riesling muy aromáticos, son perfectos para combinarlos con la comida asiática. Pero, si se opta por el  ...

¿Qué vino le conviene a la pasta? Aprende a maridar vinos y platos de pasta La pasta  es muy versátil y se presta para elaborar gran variedad de platos acompañados de diferentes ingredientes y tipos de salsas. Por ello, es fácil combinar con  vinos tintos , rosados , blancos e incluso  espumosos . El secreto de un excelente  maridaje de pastas  depende de los ingredientes o salsas que le acompañan. Maridajes de vinos y pastas Empezamos con una  pasta básica  aderezada con orégano fresco , aceite de oliva y algo de mozzarella , calza muy bien con un vino rosado .  Para los platos de pasta con  salsas de tomate , convienen vinos tradicionales como el Chianti italiano , que casan bien con la acidez del tomate.  Sin embargo, si la salsa de tomates tiene hortalizas, puede acompañarse con  tintos jóvenes , ligeros y suaves, rosados de cuerpo medio y buena acidez, vinos blancos de uvas Chardonn...