Comida Internacional y vinos - por Zoraida Ceballos

Existen  indicios  esenciales que pueden brindar un mejor escenario de cómo  armonizar platos y vinos . Aquí ofreceremos algunos  consejos   para ponerlos en práctica y lograr orientar a los que deseen aprender acerca de este tema. Sorbo a Sorbo debemos combinar lo grandioso con lo grandioso y lo sencillo con lo sencillo,  no es necesario acompañar un sándwich de pavo caliente con un costoso Merlot, un vino suave y con un sabor a frutas combinaría bien con este plato, mientras que una suculenta costilla de res podría ser una ocasión perfecta para abrir un potente  cabernet sauvignon .   Lo delicado y audaz puede tener combinaciones diferentes , las comidas con sabores audaces y picantes van perfectamente con vinos similares a la comida, es por eso que los  Syrah  suelen ser fenomenales cuando se trata de cocinas muy especiadas y con mucho picante. La flexibilidad de los vinos  puede resultar un punto muy i...

El vino es un acompañante esencial  para que una comida sea completa. Al planificar una cena o un almuerzo, es importante escoger el  vino   de la misma manera que se escogen los  i ngredientes, una buena elección servirá para descubrir nuevas  sensaciones  y ampliar horizontes. Si eres amante de la gastronomía internacional y disfrutas de la comida en compañía de un buen vino, esto es para ti. En España, el  Guiso de Cordero  es un plato principal en la región, con un sabor muy delicado y una textura inigualable, esta comida encajaría a la perfección con una copa de  Valdelacierva Crianza 5! Renques , gracias a su ataque carnoso y graso, ideal para cocidos y platos tradicionales de cuchara. En México, la  Pechuga enchilada  es un clásico para la época navideña mexicana, trata de una ligera mezcla de chile que baña la carne, teniendo como resultado un toque de picante. Para maridar esta cena se tienen varias o...

El  azúcar  de los vinos dulces naturales es propio de la uva que está fermentando. Para frenar la  fermentación   se aplica un golpe de frío, centrifugación o filtración, con el fin de inactivar las levaduras, quedando entonces un vino con un alcohol más bajo del que se hubiese producido si las levaduras consumieran todo el azúcar. Ahora bien, ¿qué  diferencia  hay entonces entre un  vino dulce  y un  vino dulce natural ? Es importante aclarar que el único producto permitido para endulzar vinos es el  néctar  concentrado de uva. Por lo que, la gran diferencia entre ellos radica en si el dulzor es propio de la uva que está fermentando en ese momento o si se añadió. Entonces, el vino dulce tiene un proceso similar de elaboración al “dulce natural” con la diferencia que al primero sí se le puede agregar néctar concentrado, el cual también  es proveniente de uva, pero no es la que está fer...

Argentina  posee grandes características de preparar uno de los mejores vinos en la región Latinoamericana, y, en esta oportunidad, la productora  Chandon  lanzó un espumante inspirado en la colorida cultura de  México . La casa vinícola que es filial sureña de la multinacional  Moët Hennessy-Louis Vuitton , presentó la bebida basada en la versión de su producto  Délice , pero con una botella especial que resalta la  fauna , la  flora  y la  tradición de la talavera  de la localidad de  Puebla , así como la lotería típica mexicana. La talavera es una cerámica tradicional poblana, y, por otro lado, la lotería nacional se basa en un  juego de azar  en el que se utilizan 54 cartas con elementos alusivos a la cultura del país. Asimismo, se incluyen otras imágenes representativas de la identidad de la nación centroamericana, como  animales ,  piñatas  y  plantas  en una llamati...