Zoraida Ceballos: Conoce los beneficios del ajo negro
El ajo es una planta perteneciente a la familia Allium y está estrechamente relacionada con las cebollas, los chalotes y los puerros. En este sentido, el ajonegro es sometido a un proceso de fermentación natural o maduración que le confiere el color, la textura y sabor característicos. Este último se distingue del tradicional, pues su proceso de fermentación consigue que los aromas cambien. Su particular color negro se debe a que se deja fermentar unos 25 días en un horno a 65ºC, por lo que va perdiendo sus azúcares y toma ese color oscuro. Es también provechoso para ajustar la tensión arterial , la glucemia, los lípidos de la sangre, nivelar el colesterol, mejorar el estreñimiento y es aconsejado a quienes sufren de insomnio. En caso de tener colesterol alto y niveles elevados de triglicéridos, el consumo regular de ajo negro es adecuado, por lo que es una opción natural excelent...