Zoraida Ceballos: Lo que debes saber para escoger el vino ideal para un encuentro
Escoger el vino que se adapte mejor al encuentro y dé en el punto a la perfección puede ser una tarea complicada, pero seguir algunos consejos ayuda a aclarar dudas. Por lo que, Silvia Burruezo , enóloga y escritora del diario ABC, elaboró una guía para atreverse a buscar el ejemplar perfecto, rompiendo con los estereotipos que se tienen al respecto. En este sentido, Burruezo indica que anteriormente,“los maridajes se hacían de una manera algo más sencilla: carnes con vinos tintos y pescados con vinos blancos”. Pero las cosas ahora van más allá, “haciendo del emparejamiento entre comida y bebida toda una experiencia gastronómica, ampliando el panorama”. La experta del sector vinícola explica que hay muchas cosas a tomaren cuenta , como el origen del vino, el tipo de uva, los procesos de elaboración, el tiempo de crianza y mucho más, explicando que “el equilibrio en un maridaje es combinar platos sua...