Comida Internacional y vinos - por Zoraida Ceballos

Existen  indicios  esenciales que pueden brindar un mejor escenario de cómo  armonizar platos y vinos . Aquí ofreceremos algunos  consejos   para ponerlos en práctica y lograr orientar a los que deseen aprender acerca de este tema. Sorbo a Sorbo debemos combinar lo grandioso con lo grandioso y lo sencillo con lo sencillo,  no es necesario acompañar un sándwich de pavo caliente con un costoso Merlot, un vino suave y con un sabor a frutas combinaría bien con este plato, mientras que una suculenta costilla de res podría ser una ocasión perfecta para abrir un potente  cabernet sauvignon .   Lo delicado y audaz puede tener combinaciones diferentes , las comidas con sabores audaces y picantes van perfectamente con vinos similares a la comida, es por eso que los  Syrah  suelen ser fenomenales cuando se trata de cocinas muy especiadas y con mucho picante. La flexibilidad de los vinos  puede resultar un punto muy importante, a menudo los vinos blancos suelen presentan un s

Al momento de degustar  croquetas  con una copa de vino es importante saber que alimentos conforman nuestro plato, conocer su relleno y definir el  mejor vino  que se adapte a la comida. Según  Ana Gómez González , sumiller española, esta receta icónica de la nación ibérica es ideal para disfrutar junto a la bebida, sin importar qué estén hechas al estilo más clásico o de una manera más atrevida, siempre  la combinación debe ser perfecta . “La idea del  maridaje  es potenciar los sabores de la  comida  y poder disfrutar del vino a la vez. Es decir, ni la comida ni el  vino  deben camuflar el sabor de cada cosa”. Para explotar al máximo tu experiencia en el maridaje de esta comida aquí te dejamos algunos  consejos  expuestos por González: Espinaca : Por su sabor suave, van muy bien los vinos tintos jóvenes elaborados con uvas como Tempranillo o Bobal. Jamón : para González “Estas croquetas necesitan un vino igualmente potente pero que no oculte el sabor de la croq

Pescados magros como la lubina, el lenguado, perca, panga o rodaballo, son animales que poseen un contenido graso muy bajo que no sobrepasan el  2,5%  y son fáciles de digerir. En este caso, se recomienda un  vinosutil y delicado , pero de buena acidez, como un  Chardonnay  que gracias a su sabor frutal logra armonizar las texturas y sabores, también el  Sauvignon Blanc o el Pinot Grigio . Los  pescados Semi grasos , hacen alusión a la trucha, el mero, bacalao, merluza, rape o lubina chilena, los cuales poseen un  contenido graso entre 2,5 y 6%.  Estos se apaciguan al sabor de un  vino de cuerpo medio más frutal y aromático  o incluso con vinos tintos jóvenes como lo son Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Garnacha, Gewüztraminer, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillón, otros tantos que entre en esta categoría. Normalmente los  pescados azules  como el salmón, caballa, tiburón, pez espada o atún son aquellos con textura más grasa, alcanzando hasta un  10%  según su especie