Comida Internacional y vinos - por Zoraida Ceballos

Gastronomía típica de la isla de Madeira La  cocina madeirense  parte de la variedad de productos únicos de la isla . La frescura de sus ingredientes y productos procedentes del mar , como pescados  y mariscos . De sus campos, verduras y frutas , y de su ganado obtiene carne de res , cabrito y aves , son la nota distintiva de la  gastronomía de la Isla de Madeira . Los guisos, sopas, panes, bebidas y postres, conforman una gran variedad de  platos tradicionales  que engalanan la mesa de quienes visitan “ La perla del Atlántico ” como es conocida la Isla de Madeira . Qué comer en Madeira Como entrante existe una variedad de sopas : Madeira , con tomate, cebolla y huevo; la sopa de Trigo, frijoles secos, papas, calabaza y maíz. La Açorda, con ajo, tomillo y pan; o la Sopa de Col rizada. Entre sus platos principales , Madeira ofrece diversas opciones: Pollo a la portuguesa , colonial o el famoso “frango grelhado”.  El Vindhal d’alho, es

Platos típicos de la Semana Santa en Venezuela En  Venezuela  se vive la Semana Santa con intensidad, en lo religioso y en lo gastronómico , desde el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección .  Además de las procesiones y los diversos actos religiosos , la abstención de las carnes rojas, el consumo de pescado y la elaboración de diversos  postres , es  un aspecto central. El pescado y los frutos del mar , son base de la  gastronomía  de estas fechas: salado, asado, guisado, horneado, frito o empanizado. Los postres son tan importantes como el pescado: buñuelos, majarete, Juan sabroso, plátano , arroz con coco o con leche, entre otros que se consumen cada día. Gastronomía dulce y salada de la Semana santa venezolana En el oriente del país es muy popular el  Pastel de Chucho , un plato que contrasta en texturas y sabores . Elaborado en capas, con tajadas fritas de plátano maduro , melao de papelón, un tipo de pescado llamado Chucho, guisado y desm

Origen e Historia de la Arepa Venezolana La  arepa venezolana , es uno de los platos más deliciosos y conocidos del país. Es reina de la  gastronomía venezolana , y una de las opciones más populares para los desayunos , cenas e incluso almuerzos y hasta pasapalos. El origen del nombre de “a repa” surge de los Indígenas Cumanagotos, antiguos habitantes del oriente de   Venezuela , quienes comían una especie de pan redondeado elaborado a base de maíz, llamado “erepa”. Nombre que derivó más tarde al de arepa. Para elaborarlo, en un principio se masticaba el maíz , luego se colocaba en un recipiente de barro para cocinarlo.  Luego, comenzaron a desgranar el maíz y lo molían en una piedra , facilitando su amasado. Años más tarde surge el pilón, un artefacto de madera parecido a un gran mortero, con el que se “pilaban” los granos para preparar una masa más suave, originando la arepa de Maíz Pilao y la arepa pelada. Gracias a la modernización y a la industr

Cocuy artesanal de agave, el licor venezolano El  licor del cocuy  es un aguardiente  destilado  a partir de la cabeza de la planta del  agave , especie que sólo crece en suelo semiárido del  centro occidente  venezolano. El cocuy  es producido a partir de la  fermentación  y  destilación  del jugo del tallo del  Agave  cocui trelease .  Su producción requiere un largo y riguroso proceso que cumple con estándares de  calidad , para poder disfrutar de un interesante sabor como resultado final. La  planta  soporta el estrés de las  zonas áridas , reproduciéndose bien en laderas densas con vegetación arbórea, que permite a la  planta de agave  acumular una mayor proporción de biomasa y  carbohidratos  solubles, en condiciones de sombra.  Son plantas robustas, con raíces fibrosas, tallo corto y hojas carnosas. El licor de Cocuy, patrimonio cultural venezolano Estas plantas de  Agave  tardan hasta ocho años en crecer y su madurez está marcada por

Lejos de ser únicamente una manera de juzgar,  el arte de la cata de vinos  supone una auténtica experiencia para aprender a valorar y percibir la riqueza de un caldo.  Un auténtico arte  para el que, más allá de la predisposición, es importante tener una serie de conocimientos básicos que ayudarán a entrenar nuestros sentidos ante la cata de vinos. Una manera de ir más allá de la superficie (la mera degustación), descubriendo aquellos matices y aromas y conforman un sabor determinado. Un  auténtico ejercicio sensorial  para valorar su textura, las características de su cuerpo e, incluso, saber identificar la personalidad propia de la tierra que le da sabor. Más allá de ese entrenamiento de nuestros sentidos, existen ciertas  pautas y reglas fundamentales  para comenzar a familiarizarse con el arte de la cata de vinos. EL ASPECTO Y EL COLOR DEL VINO Aunque catar un caldo tiene en el olfato y el gusto a sus principales aliados, la cata de vinos comienza de una manera muy d