Pautas básicas para el maridaje de los vinos



El gusto del ser humano puede resultar un poco cambiante y variado pero disfrutar de los distintos tipos de vinos acompañados de comida es más fácil de lo que parece.


No obstante, hay que tener en cuenta que existen algunos platos que afectan el paladar de cualquier vino, por esta razón es importante prestar atención a las siguientes pautas que a continuación mostraremos para lograr un buen maridaje de vinos:

  • No tomar vinos blancos dulces o licorosos, con el marisco, las carnes o la caza.
  • No tomar grandes vinos tintos con los moluscos y los pescados.
  • Tomar los vinos blancos secos antes que los vinos tintos, y lo jóvenes antes que los más añejos.
  • Tomar vinos ligeros antes que los vinos con más cuerpo y los menos alcohólicos antes que los más alcohólicos.
  • Tomar los vinos enfriados antes que los que estén a temperatura ambiente.
  • Empezar tomando primero los vinos secos y terminar por los dulces.
  • Separara los distintos tipos de vino por un sorbo de agua.
  • Servir los vinos en su mejor época o momento del año.
  • Un buen vino no debe de destacar sólo en la comida, tiene que ir acompañado por otro de inferior clase.
  • Si se toma un solo vino, éste no debería tener características muy acentuadas que contraste con algunos platos. Por ello, si no se cambia de vino por lo menos cambiar de añada.

Tomando en cuenta estos tips estamos seguros que tus próximos platos estarán acompañados de un excelente vino.   




Entradas más populares de este blog

Zoraida Ceballos: Qué comer en Madeira

Imagen
Gastronomía típica de la isla de Madeira La  cocina madeirense  parte de la variedad de productos únicos de la isla . La frescura de sus ingredientes y productos procedentes del mar , como pescados  y mariscos . De sus campos, verduras y frutas , y de su ganado obtiene carne de res , cabrito y aves , son la nota distintiva de la  gastronomía de la Isla de Madeira . Los guisos, sopas, panes, bebidas y postres, conforman una gran variedad de  platos tradicionales  que engalanan la mesa de quienes visitan “ La perla del Atlántico ” como es conocida la Isla de Madeira . Qué comer en Madeira Como entrante existe una variedad de sopas : Madeira , con tomate, cebolla y huevo; la sopa de Trigo, frijoles secos, papas, calabaza y maíz. La Açorda, con ajo, tomillo y pan; o la Sopa de Col rizada. Entre sus platos principales , Madeira ofrece diversas opciones: Pollo a la portuguesa , colonial o el famoso “frango grelhado”.  El Vindhal d’alho, es
Leer más

Zoraida Ceballos: La interesante gastronomía mexicana

Imagen
Comida típica mexicana México  está lleno de tradición , cultura , colores y sabores , aspectos que se reflejan en su deliciosa  gastronomía . Y tal es así, que ha sido declarada por la Unesco , como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad . Los ingredientes básicos de la  comida mexicana  son el cilantro, el tomatillo verde, el jitomate , la cebolla , el maíz, los frijoles , el chile en todos sus colores y tipos, y las especias como canela, el comino, el clavo de olor, además del piloncillo, la carne de cerdo, el cacahuate, el nopal y el limón. La cocina mexicana , también se caracteriza por la gran variedad de salsas y moles , que sirven de acompañamiento para sus platos tradicionales , preparadas a base de especies. Es infaltable la olla de barro , el comal, el metate y el mortero hecho de piedra volcánica, llamado molcajete. Qué comer en México A continuación presentamos algunas de las comidas más populares y deliciosas que se pueden disfrutar
Leer más

Zoraida Ceballos: Los dulces típicos que le dan sabor a la Pascua española

Imagen
Los dulces típicos que le dan el sabor a la Pascua española En  Pascua , con diversas actividades religiosas católicas se celebra la Resurrección de Cristo . Estos días también se acompañan con platos y manjares que hacen la diferencia a nivel  gastronómico . Los  dulces tradicionales  y sus  recetas caseras  de sencilla elaboración, dan forma a las torrijas, los bartolillos, la mona de pascua , el pan quemado, entre muchos otros que se disfrutan en estos días por todos los rincones de España . Y en Pascua, los protagonistas son los postres A lo largo de la Península son muchas las formas de presentar las torrijas, que van desde las de leche hasta las caramelizadas, dependiendo de quién y dónde las elaboren. Las torrijas se consumen en toda  España , pero en Madrid se consigue en casas, pastelerías o restaurantes . Es una rebanada de pan empapada en leche y rebozada en huevo que se fríe en aceite de oliva virgen extra, y se cubre de miel o azúcar .
Leer más