Comida Internacional y vinos - por Zoraida Ceballos

Las noches en un bar pueden ser muy agitadas para los  bartenders   que deben preparar docenas de bebidas para satisfacer a todos los clientes rápidamente. Ante esto, una nueva y práctica tendencia está ganando terreno, y son los  coctelesdraft . Son conocidos también como  cocteles de grifo , y se trata simplemente de  mezclas preparadas  con antelación que se vierten en barriles para luego servirse de manera similar como con  sifones  de cerveza. Esta moda no es exactamente nueva, pues fue puesta en práctica desde hace varios años. Sin embargo, comenzó a tomar gran auge en barras de locaciones importantes como  Nueva York  o  Los Ángeles  e incluso en varias de  Latinoamérica . La práctica permite facilidad a los encargados del bar para surtir una mayor cantidad de bebidas en menor tiempo, siendo ideal para las creaciones clásicas y más solicitadas de la carta. Sin embargo, debe tomarse en cuenta que hay que cuidar las condiciones en las que se  almacenan  lo

El reconocido rapero  Drake , quien es considerado como uno de los mayores exponentes del género, es otra de las estrellas ligadas al sector de las bebidas. Recientemente, su firma de champán,  ModSélection ,  lanzó al mercado un espumoso y un rosado de alta calidad con añada de 2008. En este sentido, se conoció que a inicios de año, el cantante se asoció con el empresario  Brent Hocking  para crear la marca de champán. Esta trabaja en asociación con la bodega  Maison Pierre Mignon , de la región de  Champagne ,  Francia . En primera instancia, solo elaboraron dos tipos de ejemplares, que fueron un éxito. Ahora, su marca regresa con  Mod Sélection Réserve Vintage  2008 y  Mod Sélection Rosé Vintage  2008. Según explican voceros de la casa vinícola, cuidaron cada detalle para hacer más que buenos vinos, obras de arte hechas botellas. En cuanto al espumoso, resalta a primera vista por “su notable elegancia y finura”. Presenta aromas de fruta “rica y madura, y

Los aficionados a las  burbujas  reciben con alegría la llegada de cuatro espumosos de gama alta de la legendaria bodega catalana  Raventósi Blanc , que arribaron recientemente a  Venezuela  de la mano de Importadora Iregua. En este sentido, se conoció que las  bebidas  llegan, por supuesto, desde la célebre región del Penedés, y en este caso no debe hablarse de cava porque la casa vitivinícola, pionera en la elaboración de espumosos desde 1872, se supera de la  Denominación de Origen Cava  de  España  para trabajar con su propia D.O. (Conca del Riu Anoia) a través de la incorporación de uvas autóctonas, viticultura biodinámica y métodos de elaboración y crianza (mínimo 18 meses) con altos estándares de calidad. “Porque somos lo que fuimos, pero sobre todo lo que queremos ser”, es la declaración de principios que hoy expresan desde Raventós i Blanc. Por tal motivo, los vinos, tres blancos y un rosado, catados bajo la guía de Mikel Aramburu, son la oportunidad para

Con Denominación de  Origen Controlada , la bodega  trevisana  Vignarosa  llega a  Venezuela  con cuatro  proseccos  y un espumante rosado elaborados bajo el método charmat. La Empresa Vignarosa nace como casa productora de vinos en los años setenta, en Treviso, Veneto, región vinícola de tradición. Está ubicada en la zona de las colinas de vides del  prosecco , recientemente declarada por la  Unesco  como  Patrimonio Cultural de la Humanidad . Son cuatro las etiquetas presentadas: Prosecco D.O.C. Treviso Dry Villa Es elaborado 100% con uvas glera vinificadas bajo el método charmat. Regala un perfume gentil, fresco y afrutado. De sabor persistente, cuerpo sobrio, sabroso y suave. Armonías sugeridas: Se adapta a todo tipo de festejos y es perfecto para acompañar postres. Temperatura de servicio: entre 6 y 8 °C. D.O.C. Treviso Extra Dry Park Igualmente elaborado 100% con uvas glera, es fresco y levemente dulce, de perlaje fino e intensamente afrutado con alta

Las  normas   de etiqueta  son un conjunto de buenos modales que tenemos las personas para hacer la vida más armónica. En  encuentros  como los navideños, en ocasiones, se echan mucho a faltar y no deberían. Por tal motivo, se presentan unas pocas normas de  etiqueta  para conseguir un ambiente de total  educación . Evite utilizar teléfonos móviles durante la cena o almuerzo . Es una falta de respeto prestar más atención al celular que a las personas con las que se comparte mesa. Por ello, lo ideal es que el teléfono móvil permanezca fuera de la vista. Respete la  disposición de los asientos . Si hay asientos asignados, respételos. Tras esa asignación,  hubo una persona que pensó en las posibles afinidades entre los comensales. No se exceda con la bebida . No hay nada más incómodo que tener que lidiar con personas con una copa de más. Procure  no beber  más de la cuenta.  Disfrute del vino en la comida o la cena pero que sea un mero acompañamiento Evite arrasar

Masterchef junior  será una de las grandes apuestas de  TVE   para la  temporada navideña , pues durante la mañana del  jueves 19 de diciembre , la cadena pública hizo la presentación ante los medios de la séptima edición del  talent show infantil , que arrancará sus emisiones el lunes a partir de las 22:10 horas (hora local). En ese se sentido, se conoció que esa noche, las cocinas del formato producido por  Shine Iberia  recibirán a 16 nuevos jóvenes aspirantes que demostrarán su destreza entre fogones.  Por su parte,  Toñi Prieto , directora de entretenimiento de TVE, destaca que “es espectacular. Cada niño tiene una historia detrás y un nivel culinario muy alto”, al mismo tiempo que afirmó que “es la mejor edición hasta la fecha porque es un formato en constante evolución. Se supera continuamente”. Además,  Macarena Rey , CEO de la productora de Masterchef Junior, subraya que “a lo largo de la historia del formato se han mostrado 170 localizaciones" por toda l

El  ponche crema  es sin duda un clásico de las  navidades venezolanas  con más de un siglo de historia. Desde que fuera patentado en 1904 por el químico y perfumista  Eliodoro González Poleo , el ponche crema tradicional no falta en las mesas criollas para acompañar durante el último mes del año. A pesar de ser un producto que se consigue fácilmente en los anaqueles, su elaboración puede ser sencilla y casera, pues se puede realizar con pocos ingredientes, y siguiendo el paso a paso de forma correcta, los vasos de esta bebida darán un  toque dulce  a la  Navidad . Para la preparación del  ponche crema tradicional , se necesitan los siguientes ingredientes: 1 lata de leche condensada 3 yemas de huevo 2 tazas de ron añejo Hojas de naranja o mandarina Para su  preparación , primero se debe picar en trozos las hojas de naranja. Luego, verter el ron en recipiente y agregar las hojas troceadas. Dejar reposar durante una hora. Eliminar la piel d

La  Navidad  está llena de platos deliciosos y abundantes, recetas especiales y dulces particulares, que varían o no, según las costumbres y tradiciones de cada país. Es por eso que en esta oportunidad se presentan una selección de seis  postres  navideños, de tantos que cautivan la  gastronomía  internacional. El  Christmas pudding : este pudín de Navidad no falta en las mesas en el Reino Unido. Su origen se remonta a la época medieval y surgió de la unión de 13 ingredientes. Estos representaban a Cristo y sus 12 apóstoles, y se popularizó cuando, en 1714, el rey Jorge I pidió que se sirviera en su primera Navidad. Entre otras cosas, lleva pasas, arándanos, ciruelas y manzanas, que son maceradas con brandy o ron. Además, lleva varios frutos secos, como avellanas, nueces y almendras. Turrón : esta delicia, que es preparada tras la cocción de miel y a cuya pasta se le agregan almendras y clara de huevo, es un postre de tradición milenaria que no falta en las mesas española

El  azúcar  de los vinos dulces naturales es propio de la uva que está fermentando. Para frenar la  fermentación   se aplica un golpe de frío, centrifugación o filtración, con el fin de inactivar las levaduras, quedando entonces un vino con un alcohol más bajo del que se hubiese producido si las levaduras consumieran todo el azúcar. Ahora bien, ¿qué  diferencia  hay entonces entre un  vino dulce  y un  vino dulce natural ? Es importante aclarar que el único producto permitido para endulzar vinos es el  néctar  concentrado de uva. Por lo que, la gran diferencia entre ellos radica en si el dulzor es propio de la uva que está fermentando en ese momento o si se añadió. Entonces, el vino dulce tiene un proceso similar de elaboración al “dulce natural” con la diferencia que al primero sí se le puede agregar néctar concentrado, el cual también  es proveniente de uva, pero no es la que está fermentando en ese momento. En cambio, el vino dulce natural debe