Comida Internacional y vinos - por Zoraida Ceballos

El vino  Ramón Bilbaoviñedos de altura resulta ser una perfecta conjugación con el queso italiano  Burruta  o quizá con carnes sazonadas al  estilo oriental , la carne de cerdo también puede ser una buena opción para lograr un excelente sabor en tu paladar. A pesar de que pocas presentaciones amerita de la presencia de la  carne de cerdo  al momento de degustar platos que incluyan este alimento no debemos olvidar que la mejor compañía es un  vino dulce  con un suave aroma de frutas dispuesto a resaltan los sabores de cada uno de los ingredientes del plato. El  roast beef  o mejor conocido como asado de buey tierno perteneciente de la  cocina inglesa  también es una alternativa muy conveniente para combinar con este vino. El Ramón Bilbao es elaborado con  uvas garnacha y tempranillo , procedentes de viñedos situados a más de  700 metros de altura , se fermenta por separado en tinas de r...

Existen  indicios  esenciales que pueden brindar un mejor escenario de cómo  armonizar platos y vinos . Aquí ofreceremos algunos  consejos   para ponerlos en práctica y lograr orientar a los que deseen aprender acerca de este tema. Sorbo a Sorbo debemos combinar lo grandioso con lo grandioso y lo sencillo con lo sencillo,  no es necesario acompañar un sándwich de pavo caliente con un costoso Merlot, un vino suave y con un sabor a frutas combinaría bien con este plato, mientras que una suculenta costilla de res podría ser una ocasión perfecta para abrir un potente  cabernet sauvignon .   Lo delicado y audaz puede tener combinaciones diferentes , las comidas con sabores audaces y picantes van perfectamente con vinos similares a la comida, es por eso que los  Syrah  suelen ser fenomenales cuando se trata de cocinas muy especiadas y con mucho picante. La flexibilidad de los vinos  puede resultar un punto muy i...

Al momento de degustar  croquetas  con una copa de vino es importante saber que alimentos conforman nuestro plato, conocer su relleno y definir el  mejor vino  que se adapte a la comida. Según  Ana Gómez González , sumiller española, esta receta icónica de la nación ibérica es ideal para disfrutar junto a la bebida, sin importar qué estén hechas al estilo más clásico o de una manera más atrevida, siempre  la combinación debe ser perfecta . “La idea del  maridaje  es potenciar los sabores de la  comida  y poder disfrutar del vino a la vez. Es decir, ni la comida ni el  vino  deben camuflar el sabor de cada cosa”. Para explotar al máximo tu experiencia en el maridaje de esta comida aquí te dejamos algunos  consejos  expuestos por González: Espinaca : Por su sabor suave, van muy bien los vinos tintos jóvenes elaborados con uvas como Tempranillo o Bobal. Jamón : para González “Estas croquetas necesi...

Pescados magros como la lubina, el lenguado, perca, panga o rodaballo, son animales que poseen un contenido graso muy bajo que no sobrepasan el  2,5%  y son fáciles de digerir. En este caso, se recomienda un  vinosutil y delicado , pero de buena acidez, como un  Chardonnay  que gracias a su sabor frutal logra armonizar las texturas y sabores, también el  Sauvignon Blanc o el Pinot Grigio . Los  pescados Semi grasos , hacen alusión a la trucha, el mero, bacalao, merluza, rape o lubina chilena, los cuales poseen un  contenido graso entre 2,5 y 6%.  Estos se apaciguan al sabor de un  vino de cuerpo medio más frutal y aromático  o incluso con vinos tintos jóvenes como lo son Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Garnacha, Gewüztraminer, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillón, otros tantos que entre en esta categoría. Normalmente los  pescados azules  como el salmón, caballa, tiburón, pez espada o atún son ...

El vino es un acompañante esencial  para que una comida sea completa. Al planificar una cena o un almuerzo, es importante escoger el  vino   de la misma manera que se escogen los  i ngredientes, una buena elección servirá para descubrir nuevas  sensaciones  y ampliar horizontes. Si eres amante de la gastronomía internacional y disfrutas de la comida en compañía de un buen vino, esto es para ti. En España, el  Guiso de Cordero  es un plato principal en la región, con un sabor muy delicado y una textura inigualable, esta comida encajaría a la perfección con una copa de  Valdelacierva Crianza 5! Renques , gracias a su ataque carnoso y graso, ideal para cocidos y platos tradicionales de cuchara. En México, la  Pechuga enchilada  es un clásico para la época navideña mexicana, trata de una ligera mezcla de chile que baña la carne, teniendo como resultado un toque de picante. Para maridar esta cena se tienen varias o...

Descifrar la conjugación entre los  vinos y las comidas  es un arte, una forma de vida, que con la ayuda de una  perspectiva  innovadora  llenará de energía la experiencia vivida por el  comensal  en torno a la  cultura  gastronómica. Más allá de la clásica forma de que “los pescados deben acompañarse con  vino blanco  y los platos de carne deben casarse con vino tinto” el  maridaje   se relaciona con la explosión de nuevas  variedades  que se generan casar un buen vino con el plato correcto. A continuación te daremos ciertos tips que te ayudarán a entender cómo funciona la unión de  sabores y aromas . Los vinos se ordenan atendiendo a la  intensidad  de los platos, es decir si elaboramos un plato con  pescados blancos  podemos casarlo con vinos blancos y si deseamos degustar de un  postre  podemos acompañarlo con  vinos dulces .  Para lograr el c...