Comida Internacional y vinos - por Zoraida Ceballos

Una  edición limitada  de 1.200 botellas con mezcla de  rones envejecidos  entre seis y 12 años,  Caballo Viejo  Ron Ultra Añejo  llega al mercado como presagio de que 2020 será un año aún más brioso y prometedor para la  DOC  Ron  de  Venezuela . En este sentido, Caballo Viejo cuenta una historia de larga data, pues la marca, registrada en 1985 por  Industrias Bravo , se comercializó inicialmente solo en el Oriente venezolano como ron añejo de dos años. Para el año 2005, los nuevos propietarios de la empresa vieron la oportunidad de instalar su bodega y, en 2006, se enfocaron en la paciente tarea de envejecer los primeros lotes de alcoholes. Hoy día es una destilería boutique que cuenta con 1.000 barricas de roble americano que antes albergaron bourbon,  whiskies de malta  y brandy. En tales recipientes durmieron los alcoholes que integran el blend de Caballo Viejo, cuidadosamente afinado bajo la dirección de la maestra ronera  Rosamy Belmonte . Por s

Nada mejor que  acompañar la comida  con una buena copa de  vino , pero no cualquiera, sino el que mejor se adapte al plato. Para solucionar conflictos y con el fin de saber cómo  maridar   croquetas , una sumiller española compartió su opinión sobre las varietales perfectas para esta tarea. De esta forma,  Ana Gómez González , sumiller y bioquímica española, indica que esta receta icónica de la nación ibérica es ideal para disfrutar junto a la bebida. Sin importar que estén hechas al estilo más clásico o de una manera más atrevida, siempre combinan a la perfección. Gómez explica que “la idea del maridaje es  potenciar  los sabores de la comida y poder disfrutar del vino a la vez. Es decir, ni la comida ni el vino deben camuflar el sabor de cada cosa”. En este sentido, estas son las  recomendaciones  de González para mejorar al máximo la experiencia: Espinaca : Por su sabor suave, considera que van muy bien con tintos jóvenes elaborados con uvas como  Tempran

Son muchos los factores que se deben tener en cuentan al momento de  decantar   un  vino , como  su edad, su tiempo de guarda y la ocasión en la que lo vamos a disfrutar. El procedimiento es sencillo, solo hay que hacerlo con  delicadeza  y  elegancia . Cabe destacar que, la decantación es un proceso que cumple con varios objetivos, simultáneamente o por separado. Cuando se está en frente de un vino que tiene una larga guarda en botella, es necesario decantarlo. En este caso la intención principal es  separar los sedimentos  que se formaron con el paso del tiempo. También, debemos decantar un vino cuando queremos aumentar su  expresión aromática , dado que el aire acelera su evolución. Se recomienda especialmente cuando notamos que el vino está “cerrado”. En este sentido, se presentan algunos pasos para decantar un vino como un  sommelier , por lo que los instrumentos necesarios son un descorchador, un decantador, un plato de postre, una servilleta de tela y copa de c

La mayoría de  países occidentales  comparten  modales   en la  mesa  y en algunos casos hay algunos matices diferenciados. Donde sí encontramos más contrastes entre usos y costumbres en torno a una mesa es en los países orientales. En este sentido, en  Occidente  existen diversas costumbres, por lo que se considera como habitual  llevar un regalo al anfitrión como una botella de vino, bombones, flores o unas velas aromáticas. Éstos son  regalos  siempre bienvenidos que son muestra de buena educación. Sin embargo, en el presente artículo se muestra el top cinco de algunas curiosidades en cuanto a los modales en la mesa en el ámbito internacional. En las  culturas esquimales , como colofón de una comida, las flatulencias son bienvenidas dando a entender que el banquete fue satisfactorio. Hay países en los que  gusta mucho el teatro , y este es el caso de  China  donde, como muestra de buena educación, hay que rechazar casi todo para acabar comiéndolo. Eso sí, ha

Reutilizar el  aceitede oliva  es posible, aunque hay quien lo ignora. Solo se debe saber cómo tratarlo para gozar de este producto por más tiempo y  aprovecharlo  al máximo, pues es un  insumo  que no puede faltar en muchas despensas alrededor del mundo. El aceite de oliva es ideal por sus  características   y los gustos que aporta, el derivado de la aceituna puede usarse para frituras, salsas y muchas otras preparaciones. Normalmente, sus restos son desechados y, aunque lo ideal sea emplearlo una sola vez, hay formas para utilizarlo en más de una ocasión y conservar gran parte de su calidad. En este sentido, en el siguiente artículo se presentan algunos consejos puede ayudar a ahorrar algo de dinero,  reutilizando  este delicioso insumo. En primer lugar, se debe tener  cuidado con la temperatura . Una de las particularidades del aceite de oliva es que tiene un buen punto de humeo, lo que indica que puede soportar temperaturas altas. En promedio, se estima que pue